Já percebeu que muitas cafeterias, hamburguerias e lanches abriram no estado de Roraima nos últimos anos? Segundo dados da Junta Comercial de Roraima, entre 2022 e 2023, o estado registrou a abertura de mais de 130 estabelecimentos relacionados à atividade econômica de lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares.
No geral, o Mapa de Empresas, do governo federal, aponta que somente de empresas ativas na atividade de lanches, Roraima tem 957 estabelecimentos. Desses, 899 são microempresas, assim como a Macchiato Casa de Cafés, que empreende em Roraima desde 2022.
“O Macchiato nasceu de um desejo pessoal desde a adolescência e por influência das minhas avós, em um dia poder empreender no ramo gastronômico. Como minha família é mineira, o mundo do café sempre esteve latejando entre nós”, conta a microempresária fundadora e uma das sócias, Renata Albuquerque.
Arriscar no diferencial
O empreendimento começou apenas para degustação de café, em espaço reservado e com hora marcada. Segundo Renata, após oito meses, conseguiram montar uma cafeteria e, mesmo sabendo que já existiam muitos estabelecimentos semelhantes, arriscaram em um diferencial que causasse bem-estar aos clientes.
“Foi observado esse fator [da quantidade de cafeterias], mas sempre vislumbrei o Macchiato como espaço para que as pessoas pudessem conversar sobre cafés íntegros, tipos de grãos, modos de preparo, equipamentos e harmonizações, e que esses atributos pudessem provocar bem-estar e favorecer a interação humana. Acreditei, naquele momento, que pudesse ofertar para a sociedade produtos e ambiente diferentes daqueles já existentes no mercado roraimense”, afirma.
Atualmente a casa de café servem a bebida com preparo à mesa e conversa sobre os grãos, harmonizações e equipamento utilizado. Afinal, conforme Renata, tomar café não é simplesmente beber, mas “argumento para acender a convivência”.
Fonte: FolhaBV.
